Actividad
Bartolomé Rubí preserva la tradición de su familia como vitivinicultores manteniendo en su memoria la iniciativa del abuelo Rubí, que cuando la filoxera se había cebado en las viñas de Francia, al igual que otros vinateros de la isla, inició la exportación en gran escala desde los puertos de Palma y Soller, principalmente a Francia vía Port Vendres, Sète y Marsella. Época dorada del vino mallorquín, hasta que se esfumó al alcanzar la terrible plaga, en mayor o menor medida, a todas las zonas de viña de la isla. En 1912, el abuelo de Bartolomé Rubí reinicia la actividad vitivinícola de la familia, produciendo y vendiendo vino a granel, con ayuda de su hijo Antonio que continuó la actividad hasta que se vio obligado en 1936 a interrumpir la producción a causa de la Guerra Civil. No sería hasta 1960 cuando Bartolomé Rubí retomara la actividad. Aunque la base de esta bodega de Santa María ha sido el vino a granel, tienen una larga experiencia en el embotellado. Los actuales propietarios (Lorenzo Rubí y Tomeu Rubí) que son la cuarta generación de los Rubí, equipados con nuevas tecnologías, han lanzado varias líneas de vino de alta calidad.
