O Con da Moura 75Cl D.O. Monterrei

Para la elaboración de este vino se seleccionan las mejores parcelas de la ladera y del valle de Monterrei como Vilardevós, A Bodeguiña, Porto Lobos y Rabo Lagarto. Se realiza una vendimia manual en cajas de 20 kg y, posteriormente, la uva pasa por una rigurosa mesa de selección, también manual, antes de ser suavemente prensada. Los mostos se elaboran por separado según su origen, con el fin de extraer el mayor potencial de cada parcela.Según la procedencia de los mostos, la fermentación se realiza en tinos de 2.500L, barricas de 500L de roble francés o en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 16-18oC.Tras la fermentación, el vino realizará una crianza de aproximadamente 8 meses, con un trabajo constante de sus lías. Una vez terminadas las crianzas por separado, se realiza el ensamblaje en depósito de acero inoxidable para una perfecta integración. Después de su embotellado, permanece en botella un mínimo de 8 meses antes de su salida al mercado.