Vino tinto Pittacum 75cl

VARIEDADES 100% Mencía VIÑEDOS Las uvas proceden de más de 200 parcelas con viñas de al menos 80 años de edad. Ubicados por toda la comarca del Bierzo, lo que nos otorga varios tipos de suelos y muy diferentes condiciones climáticas, entre los que destacan suelos francos profundos y en pendiente que inducen a una maduración completa de los taninos. Suelos que mantienen acidez, columna vertebral de nuestro Pittacum. La acidez favorece una larga crianza en barrica y que gane complejidad con los años en botella. Vendimia e intervenciones manuales de cepas antiguas podadas en vaso a alta densidad. VINIFICACIÓN Diferentes tipos de vinificaciones, según la ubicación del viñedo que extraen lo mejor de cada terroir aportando profundidad y complejidad al vino. Cuidado durante la fermentación, intentando extraer de manera selectiva los mejores taninos, suaves y sin amargor. Entre 8 y 70 meses de crianza en barrica de roble francés de los cuales un 20% es en barrica nueva. NOTA DE CATA 1 ntenso color, con nariz elegante. Frutas rojas vivas y frescas, especias, tinta china y minerales. Boca fluida y jugosa termina con un final largo.

Características

• La uvas proceden de más de 200 parcelas con viñas de al menos 80 años de edad