Dorivm Selección de la Familia vino tinto tempranillo D.O. Ribera del Duero

Dorivm Selección de la Familia, con Denominación de Origen Ribera del Duero, está elaborado con racimos de uva Tempranillo procedente de cepas de 14 a 40 años de edad. Tras una vendimia manual, se lleva a cabo una fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 26-28ºC con remontados diarios durante 10 días y una fermentación malolactica en tina de roble americano. Reposa de 16 a 18 meses en barricas de roble francés y americano. En esta elaboración se aprecia un color rojo picota, con ribetes marrones. En nariz, aromas a comporta de frutas negras maduras, tostados, trufa, vainilla y aromas a capuchino. En boca es redondo, notas a caramelo, ciruela pasa y recuerdos mantecosos. Este vino marida a la perfección con embutido, carne macerada, guisos o incluso bacalao.