CONSERVAS EL VIEJO PESCADOR

Elaboración de conservas artesanas

La empresa surge a finales de 2017 cuando Carlos Díaz y Ángela Donato deciden adquirir una pequeña conservera en Tapia de Casariego, Asturias, con el objetivo de revitalizarla y convertirla en un referente regional. Tras superar dificultades iniciales, desarrollan productos innovadores que captan la atención de profesionales del sector. En 2019 lanzan el pulpo del Cantábrico cocido en su jugo, que obtiene reconocimientos internacionales como las tres estrellas del Great Taste Awards 2022. Posteriormente, en colaboración con Picofino, presentan mejillones en vermut con naranja, destacando por s...

La empresa ofrece una variedad de conservas gourmet del Cantábrico, entre las que destacan el pulpo del Cantábrico cocido en su jugo, bonito del norte, caballa, mejillones, sardinillas, anchoas y patés. También comercializan packs de conservas con diferentes combinaciones de estos productos. El pulpo del Cantábrico cocido en su jugo es el producto más destacado, reconocido internacionalmente.

La empresa tiene como propósito preservar y recuperar las técnicas artesanales conserveras de Tapia de Casariego, elaborando productos de alta calidad que respeten la esencia y los sabores originales del mar Cantábrico, mediante prácticas sostenibles y responsables.