Vino Tinto Mazacruz 2023 Ducasse

VARIEDADES: Cabernet Sauvignon-Merlot-Syrah.VIÑEDO: Las viñas se encuentran en una parcela, con poca profundidad de tierra, suelo con rocas calcáreas y mucha presencia mineral, además de una escasa retención de agua. Gracias a la localización, los vientos diurnos, ayudan a tener una planta sana y a obtener uvas de calidad.ELABORACIÓN: Vendimia manual en cajas de 10 Kg. Se realiza una selección de racimos en la viña, y una vez llega a la bodega se dispone en una cámara de frío durante 24 horas para enfriar la uva hasta los 8-10ºC.A continuación, se despalilla la uva y una cinta elevadora la traslada al depósito de 5000 litros para iniciar la fermentación a temperatura controlada. Esta fermentación es producida por levaduras autóctonas, que se han identificado y seleccionado en todas las parcelas consiguiendo un banco genético propio. La fermentación maloláctica ocurre en depósito después de un trasiego.CATA: Color rojo cereza, floral con aromas de ciruelas, intenso, con mucho volumen, suave, equilibrado con alta intensidad de fruta en boca y un rico y largo final.