FAMILIA MATILLA RUBIO CHAVARRI

ACEITE DE OLIVA VRGEN EXTRA MONOVARIETAL PAJARERO. Familia Matilla Rubio-Chavarri, S.L. es una empresa olivarera familiar en cuya finca «Minguillao» de olivar tradicional, ubicada en Priego de Córdoba - Andalucía - España, produce su ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA MONOVARIETAL PAJARERO, a través de la Tienda en Línea de la página web: www.eoloe.es Su actual Gerente, Cristóbal Matilla Rubio-Chavarri pertenece a la quinta generación familiar de agricultores. Y desde el año 1975, la finca se está modernizando y adaptando a la necesaria mecanización que el olivar tradicional precisa para continuar s...

La empresa pertenece a la quinta generación de una familia de agricultores dedicados al olivar tradicional desde el siglo XIX en la finca matriz 'Leones' y posteriormente en 'Minguillao'. En 2003, se inició un proceso de renovación del olivar, y en 2018 se emprendió un proyecto pionero en la comarca con olivos de la variedad 'Pajarero', comenzando la comercialización del Aceite de Oliva Virgen Extra Monovarietal Pajarero bajo la marca 'eoloe' a finales de 2021. La gestión ha pasado de generación en generación, manteniendo la tradición familiar y adaptándose a nuevas técnicas y proyectos.

La empresa ofrece principalmente Aceite de Oliva Virgen Extra Monovarietal Pajarero, disponible en formatos como botella de 500 ml y lata de 2,5 litros. Este aceite destaca por su intensidad aromática, equilibrio de sabores y ha sido premiado en concursos internacionales.

La empresa tiene como propósito fundamental mantener el cultivo del olivar tradicional y de montaña, conservar tradiciones agrícolas familiares y contribuir a la producción de alimentos de calidad, generando trabajo y colaborando con la conservación del sector primario y del medio ambiente. Sus metas a largo plazo incluyen incrementar la producción de aceitunas y consolidar la calidad de su aceite.