Potaje De Vigilia DAROMAS 340g

El potaje de vigilia con collejas es un plato típico de la cocina andaluza, especialmente consumido en Cuaresma y Semana Santa. Su origen se encuentra en la tradición cristiana de evitar la carne en ciertos períodos del año, dando lugar a recetas llenas de sabor y creatividad. Este guiso destaca por sus ingredientes humildes pero exquisitos. Las collejas, una hierba silvestre de sabor suave y ligeramente amargo, aportan frescura y un toque campestre. Se combinan con garbanzos tiernos, y bacalao desalado, ingredientes que impregnan el caldo con aromas marinos y terrosos. El sofrito de ajo, cebolla y pimentón da profundidad al guiso, mientras que el laurel y el comino realzan sus matices. El resultado es un potaje fragante, con un equilibrio perfecto entre lo vegetal y lo especiado, evocando los olores de cocinas tradicionales y hogares acogedores. Servido bien caliente, acompañado de pan crujiente, este potaje no solo es un plato reconfortante sino también un viaje a las raíces culinarias de España.