Ossobuco Angus by Miguel Vergara 0,350-0,600kg

Conservación Conservar entre 0°C y 4°C.

Recomendación de uso Ireki ontzia eta utzi oxigenatzen eta hozten 30 minutuz. Egosi guztiz kontsumitu aurretik. Aproposa plantxan. Ireki ondoren, kontsumitu berehala eta beti erabili aurretik. iraungitzea. Aparteko emaitza lortzeko, garrantzitsua da haragia giro-tenperaturan uztea ordubete eta lau ordu artean (sukaldeko tenperaturaren arabera) egosi aurretik. Berotu zartagina eta su ertain-altuko haragia su bi aldeetatik (zukuak ez irteteko) eta dastatzeko amaitu (haragi honetan aldea egiten duen mamitasuna balioesteko "puntuan" gomendatzen dugu).