Suze

Para su elaboración se utiliza genciana y varias plantas aromáticas. La raiz de la genciana se macera en alcohol durante al menos 1 año y a continuación, se extrae el jugo presionando la raíz de genciana. El jugo se destila en alambique en un proceso que ha sido especialmente adaptado para el desarrollo del Suze y permite dar la identidad del producto. Posteriormente genciana se macera con diversas plantas aromáticas. Este proceso viene elaborandose de la misma manera desde 1889, siguiendo la formula tradicional desde entonces.